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創(chuàng)意美食
荸薺抄手
作者： 發(fā)布時(shí)間：2016-04-13 17:07:14 瀏覽次數(shù)：
荸薺抄手
供稿人—蘇蓉
春季是荸薺盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)，荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用，特別適合兒童和發(fā)燒病人食用。 荸薺餡的抄手更是別有一番風(fēng)味。
主要原材料：豬肉、荸薺、抄手皮； 配料：雞蛋、豆粉、食用鹽、味精、 白糖、姜、黃瓜。 制作方法： 第一步：準(zhǔn)備五花豬肉2斤，荸薺18個(gè)左右，抄手皮1斤8兩，雞蛋2個(gè)，姜、蒜各2兩，豆粉、食用鹽、味精、白糖適量。
第二步：將荸薺、姜、蒜剁碎。
第三步：根據(jù)個(gè)人口味用食用鹽、味精、白糖對(duì)肉
第四步：將剁碎的姜、蒜分別倒入已經(jīng)調(diào)味的豬肉里面進(jìn)行攪拌均勻，并放置一段時(shí)間讓調(diào)料充分入味。
第五步：打雞蛋并加入適量的豆粉，按照順時(shí)針進(jìn)行快速攪拌，放置20分鐘。
第六步、放置20分鐘后進(jìn)行包抄手，注意肉餡不能太多，同時(shí)注意抄手的美觀。
第七步：下鍋煮，并配上黃瓜片，煮好撈起后放入紅油、味精、花椒等調(diào)料，一份美味的荸薺抄手就做好了。
